青島市即墨區金口市場監管所開展冷凍速食食品安全專項檢查
發布：2025/1/8 10:13:23 來源:即墨信息港 瀏覽次 編輯：佚名
為加強冷凍速食食品安全監管，整治規范食品生產經營市場秩序，近日，青島市即墨區金口市場監管所開展為期一周的速凍面米制品、速凍畜禽肉、速凍水產品食品安全專項檢查，強化食品生產、流通和餐飲等全鏈條監管，進一步壓實食品安全“兩個責任”。 強化生產環節關鍵點監管，把好“源頭關”。執法人員深入手工水餃等生產企業，重點對工藝流程、原料購進、檢驗化驗記錄、從業人員健康證以及個人衛生防護等情況進行檢查，現場詢問食品安全總監和食品安全員配備及履職情況，查閱企業日管控、周排查、月調度制度的落實情況。要求食品生產企業建立健全食品安全責任體系和追溯體系，加強食品安全培訓，筑牢食品安全“一線屏障”。
突出流通環節全面檢查，把好“市場關”。執法人員走進大小商超，對速凍水餃、湯圓和速凍面米制品、速凍調制食品以及速凍畜禽肉、速凍水產品進行詳細檢查，查看經營單位的證照是否齊全、經營者索證索票、進貨查驗記錄、肉類產品的檢驗檢疫合格證、凍品的儲存溫度、散裝產品的標簽標識等，嚴格打擊銷售“三無”、過期、感官性狀異常的食材等違法行為。
督促餐飲環節各項制度落實，把好“入口關”。在餐飲服務單位，執法人員現場檢查加工場所、供餐場所和食品庫房的環境衛生，食品冷藏冷凍、餐具消毒柜等設施設備的運轉情況，加工工具和餐飲具的清洗消毒情況，查看原材料采購索證索票和查驗記錄制度落實情況，要求餐飲負責人完善食品安全制度和人員健康管理制度，保證消費者餐飲安全。 本次專項檢查，共檢查水餃生產企業、水餃餐館及商超20余家次，現場指導整改問題11項，下達責令整改3份。下一步，即墨區金口市場監管所將進一步加大食品安全檢查力度，及時排查消除食品安全隱患，全方位保障群眾“舌尖上的安全”。
突出流通環節全面檢查，把好“市場關”。執法人員走進大小商超，對速凍水餃、湯圓和速凍面米制品、速凍調制食品以及速凍畜禽肉、速凍水產品進行詳細檢查，查看經營單位的證照是否齊全、經營者索證索票、進貨查驗記錄、肉類產品的檢驗檢疫合格證、凍品的儲存溫度、散裝產品的標簽標識等，嚴格打擊銷售“三無”、過期、感官性狀異常的食材等違法行為。
督促餐飲環節各項制度落實，把好“入口關”。在餐飲服務單位，執法人員現場檢查加工場所、供餐場所和食品庫房的環境衛生，食品冷藏冷凍、餐具消毒柜等設施設備的運轉情況，加工工具和餐飲具的清洗消毒情況，查看原材料采購索證索票和查驗記錄制度落實情況，要求餐飲負責人完善食品安全制度和人員健康管理制度，保證消費者餐飲安全。 本次專項檢查，共檢查水餃生產企業、水餃餐館及商超20余家次，現場指導整改問題11項，下達責令整改3份。下一步，即墨區金口市場監管所將進一步加大食品安全檢查力度，及時排查消除食品安全隱患，全方位保障群眾“舌尖上的安全”。
