工人們在加工春茶。

鰲山衛大棚春茶。

采摘的頭茬春茶。

   春暖大地，茶園飄香。隨著氣溫回升，即墨區的一萬多畝大棚春茶陸續開始采摘，搶“鮮”上市。
  最近這段時間，鰲山衛街道鰲角石村的頭茬春茶迎來了采摘期，茶農們穿行在翠綠的茶園間，手指飛揚，一片片嫩芽便落入筐中。種植戶李竹林告訴記者，頭茬春茶要按照“一芽一葉”的方式“掐尖”采摘，以保證鮮葉的勻度、凈度和新鮮度，便于后期加工炒制。“去年冬天冷，今年春天溫差大，春茶比往年晚下來半個月，所以這個茶葉葉片厚實，好喝，耐沖泡，每天早晨六點左右到地里采茶，一個人能采四斤左右。”鰲山衛街道鰲角石村茶農李竹林說。
  鰲角石村種植茶葉已有三十多年歷史，村莊幾乎家家種茶，但之前多是散戶經營單打獨斗，茶農每年都要四處兜售鮮葉，收入很不穩定。為此，村莊注冊成立了專業合作社，統一注冊品牌，帶領茶農抱團闖市場。現在，鰲角石村茶葉種植面積已經從之前的600畝，發展到了上千畝，年產值2000多萬元。統一種植、統一管理、統一銷售的模式，也讓茶農獲得了高收益。
  “3月20日左右，大棚茶葉開始采摘，一畝地一般地塊純收入兩萬塊錢左右，好的地塊三萬塊錢左右，大田茶葉‘五一'前后才能下來，一畝地純收入兩萬五千塊錢左右。”李竹林說道。
  茶農告訴記者，今年鮮茶收購價格較往年偏高，根據等級不同，收購價在80到100塊錢一斤不等。由于今年春天氣溫較低，頭茬春茶剛剛上市，產量并不高。目前，村莊每天采摘的新鮮春茶僅有300斤左右。采摘的鮮茶直接送往村莊茶場，經過四到六個小時的攤晾后，經過殺青、揉捻、烘干等5道工序，就能“蛻變”為成品茶。
  鰲山衛街道鰲福茶廠負責人李建道告訴記者：“差不多6斤鮮茶才能炒一斤茶葉，成本價應該在600塊錢左右，我們市場銷售價在1000塊錢左右，不少外地的客戶提前把訂單發過來，我們根據訂單來制茶，現在訂單差不多在七八百斤。”
  據了解，近幾年，依托地域優勢和科技創新優勢，即墨不斷培育壯大茶產業，先后引進茶葉品種20多個，目前全區茶葉種植面積已達12800畝，年產茶葉500噸，年產值2億元，茶產業成為響當當的富民產業。