當潮水退去，在即墨區田橫鎮七口村灘涂上，便會出現一片片“蠣子海”，這是青島沿海唯一一片野生海蠣子灘涂。因為這里的海蠣子個大肥美，被人們稱為“龍蠔”。每到冬季，當地漁民都會穿上水衣，手拿鋤頭和竹筐，下海采收海蠣子。昨日，青島早報記者跟隨當地漁民宋森修，冒著-8℃的嚴寒體驗采收海蠣子的辛苦。4個人兩個多小時收獲兩千多斤野生海蠣子。

寒風里挖“龍蠔”

七口村地處青島市即墨區與海陽市交界處的丁字灣畔，因特殊的地理位置和生態環境，灘涂中孕育出許多獨有的海鮮特產。每年冬季是海蠣子肉質最肥厚、味道最鮮美的時候，也是漁民最忙碌、最辛苦的季節。根據潮汐變化，每天采收野生海蠣子的時間也不盡相同。從農歷初一上午8點開始，每天向后推遲一個多小時，每次下海兩三個小時，遇到天文大潮時，漁民采收海蠣子的時間會延長，收獲也最多。

1月7日下午兩點左右，隨著潮水慢慢退去，丁字灣七口村的灘涂上漸漸露出了一片片礁石，在礁石和泥沙中，海蠣子像“疊羅漢”一樣，層層堆疊、排列緊密。記者穿上水鞋，跟隨宋森修和另外3名漁民一起來到灘涂上，只見順著潮水退去的方向，在如同沙漠般起伏的灘涂上出現了一片密密麻麻的海蠣子。記者被眼前的這一片“蠣子海”驚呆了。

宋森修手拿一把小鐵鋤頭，拖著放了幾個竹筐的小木筏，深一腳淺一腳地來到礁石前，看準個頭大的海蠣子，掄起鋤頭鑿了起來。海邊的風很大，氣溫很低，記者掄起膀子干了10多分鐘后，由于穿著厚厚的棉衣，感覺全身發熱，但露在外面的雙手已經凍僵了。

兩小時收獲兩千斤

“進了臘月門，除了因為潮汐時間無法下海那幾天，幾乎每天都要下海采收海蠣子。”宋森修說，春節前，“龍蠔”賣得特別好，所以天天都要下海采收。4個人一天能干兩個多小時，能收獲兩千多斤海蠣子。拉到村里，再經過沖洗分揀，或分離出蠣子肉來，向外出售。

老宋等漁民把運送海蠣子的電動三輪車停在海邊，穿上皮衣皮褲，穿過淺水，來到深水區的礁石上采收海蠣子。越是水比較深的地方，海蠣子越大，因此只有趕上退大潮的時候才能采集。為了采到品質最好的海蠣子，宋森修經常彎下腰用手摸著海底的礁石采收。

“這一只蠣子比我的手還要大。”宋森修從海底摸出一只海蠣子，高興地擺在手掌上給記者看。撬開海蠣子的外殼，肥美飽滿的白色海蠣子肉呈現在眼前。宋森修告訴記者，像這種個頭的海蠣子生長期超過了兩年。海蠣子一般生長一年后就能達到半斤重，而最重的超過3斤。這里的海蠣子因個頭較大，被當地人稱為“龍蠔”。

無需投放自然生長

“這些海蠣子像疊羅漢一樣，生長在海底下的礁石上，每年5月繁殖一次，生生不息，越長越多。隨著潮起潮落，這片灘涂里豐富多樣的微生物滋養了這一特殊的海鮮生物。”宋森修介紹，這里的野生海蠣子特點就是個頭大且長，味道比普通的海蠣子更為鮮嫩。記者采到了一只20多厘米長的海蠣子，肉質明顯比普通的海蠣子飽滿。

“這些海蠣子完全是自然生長的，無需投放苗種。每年五一前后，大量的海蠣子開始繁殖，很快在礁石上形成了壯觀的‘疊羅漢'現象。”宋森修介紹，這片“蠣子海”是他們祖祖輩輩傳下來的“寶地”，從來不用管理，平常只需要保護好這片海域不受破壞。每年入冬后開始采收海蠣子，一直持續到次年的5月份，產量最多的是春節前后。有時候，從正月初一開始，村里的漁民基本上是全家出動，趁著退潮在海里采收海蠣子。

“蠣子海”有百年歷史

七口村的海蠣子因個大、呈長方形而得名“龍蠔”，當地漁民還給它起了很多形象的名字，如因長得像鞋子，就叫它“鞋幫蠣子”；又因表層像是馬蹄印，所以又稱它“馬蹄蠣子”等。

今年56歲的七口村漁民宋森修對這片“蠣子海”很熟悉，小時候，一到冬天，家中長輩就經常領著他來到海邊，趁著退潮采收海蠣子。尤其是到了過年時，家家戶戶都要挖一些回家，是年夜飯上不可缺少的一道菜。后來，“蠣子海”承包到戶，在保護中得到了開發利用。每到冬季，這里便成了青島最大的野生蠣子采收基地。

“這片‘蠣子海'存在了上百年。生活困難的時候，大家都來挖海蠣子填肚子，后來海蠣子繁殖得多了，就成了漁民增收的產業。”宋森修說，雖然這片灘涂位于河流入海口處，但是遇到漲潮，水深也有兩三米，大家只能趁著落潮的時候過來采集，一般干兩三個小時，每次采集都十分辛苦。

獨特灘涂造就“寶地”

記者在采訪中發現，類似七口村灘涂上的“蠣子海”，在青島其他地方沒有出現過。更讓人難以理解的是，在距離七口村灘涂幾里遠的灘涂上，卻不曾見過這樣大的野生海蠣子。面對記者的困惑，宋森修說出了其中的原因。他說，這里地處五龍河入海口，是淡水和海水混合的灘涂，正好淺灘中有礁石，再加上灘涂中微生物豐富，形成了適合野生海蠣子生長的“寶地”。在鹽分較多的海水里，海蠣子生長緩慢，而這種生活在入海口淺灘上的海蠣子生長得比較快，而且味道也鮮嫩得多。

宋森修說，市場上帶殼的野生海蠣子售價為每斤5元左右，野生海蠣子肉則能賣到20元一斤。每年的海蠣子產量受海域生態變化等情況影響，今年整體產量還可以，每天都有超過萬斤的海蠣子被采收上岸，銷往島城各大市場。